Сколько в одной головке чеснока зубчиков

Содержание

Сколько зубчиков в головке чеснока должно быть для посадки

Сколько в одной головке чеснока зубчиков

Как вырастить чеснок с наиболее крупными головками? Прежде всего нужно выбрать один из наиболее крупных сортов этого овоща и определиться со способом посадки. Нужно брать во внимание, что летние сорта чеснока отличаются преимуществом в долгосрочности хранения, но существенно уступают зимним в массе и объеме плода.

Если приложить некоторые усилия, можно вырастить чеснок крупных размеров

Для крупных же габаритов головок лучше остановить свой выбор на следующих сортах зимней селекции:

  • Грибовский юбилейный – отличается фиолетовой шелухой, крупными габаритами головок – до 45 г. Сорт озимый и морозостойкий. Острый и стрелкующийся.
  • Грибовский 60 – озимый, довольно острый сорт, с покровами лилового цвета и крупными головками. Как правило, головки имеют 7-11 зубков. Сорт стрелкующийся.
  • Даниловский местный имеет также лиловую чешую. Крупные головки, до 10 зубков. Сорт также озимый, но нестрелкующийся.
  • Порецкий местный – нестрелкующийся озимый холодостойкий сорт, с розово-фиолетовым окрасом чешуи. Крупные головки его имеют 10-12 зубков. Острый.

Озимые сорта высаживаются под зиму. Рассмотрим подробнее, как правильно вырастить озимый чеснок с крупными головками.

Подготовительные работы перед посадкой

Одно из условий, чтобы чеснок дал крупные головки, – правильно скомбинировать почву на грядке. Этот овощ предпочитает суглинисто-песчаные почвы нейтрального состава.

Чтобы получить хороший урожай чеснока, нужно правильно подготовить почву

Чтобы чеснок произвел крупные головки и вырос здоровый, его предшественниками должны быть следующие культуры:

  • бобовые,
  • тыквенные,
  • капустные.

В тех же целях не рекомендуется высаживать чеснок в почву, где произрастали томаты, картофель, лук и чеснок. Это способствует инфицированию нематодами и фузариозом, а также приведет к тому, что головки чеснока нового урожая не будут достаточно крупными.

Подготовку грядки производят за месяц-полтора до посадки озимого чеснока, а именно в августе. Место следует выбрать солнечное, чтобы в зимний период обеспечить этому овощу формирование крупных головок благодаря достаточному количеству солнечного света.

В почву рекомендовано внести следующие удобрения (из расчета на квадратный метр):

  • 1 ведро компоста или навоза,
  • 1 ст. л. суперфосфата,
  • 1 ст. л. сульфата калия,
  • 1 стакан извести пушонки, мела или доломитовой муки.

Удобрения вносятся в почву на глубину до 20 см.

Суглинистую почву следует смешивать с крупным речным песком или торфом, чтобы головки чеснока имели возможность насыщаться кислородом, что позволит им вырасти достаточно крупными. Пропорция: 1 ведро на 1 м2.

Торфяные же почвы смешиваются, напротив, с ведром суглинистой почвы и песка на каждый квадратный метр, а песчаные – по 2 ведра торфа и суглинистой почвы на каждый квадратный метр. Удобрять все виды почвы следует всеми веществами, приведенными выше.

После внесения удобрений грядки перекапываются и уплотняются. И в самом конце вносится также медный купорос в пропорции 1 ст.л./10 л воды. На каждый квадратный метр почвы должно уйти по 1 литру раствора, чтобы вырастить урожай с крупными головками. После обработки почвы грядки накрываются полиэтиленом и оставляются до высадки нашего овоща.

Возделывание земли для чесночных культур гарантирует богатый урожай

Сроки посадки озимого чеснока

Как вырастить крупный, здоровый зимний чеснок самостоятельно? Его высадка должна производиться за 40 дней до сильных заморозков. В этот период зубки, посаженные в землю, должны успеть укорениться на глубину не менее 10 см, но ни в коем случае не пустить зеленые листья. Без соблюдения сроков посадки не удастся вырастить достаточно крупный чеснок.

Оптимальными сроками называют период с начала последней декады сентября до конца первой декады октября. Если посадить чеснок раньше, он пустит зелень, что приведет к частичному обморожению и гибели овоща, а если позже – не успеет укорениться до заморозков и не даст урожая, тем более крупных головок.

Подбор посевного материала

Вырастить чеснок с крупными головками возможно лишь из посевного материала от урожая, что был собран летом того же года. Головки следует разделить на зубки, исключая повреждения кожуры. Зубки нужно брать только большие и здоровые.

Непосредственно перед посадкой зубки следует выдержать не менее 2 минут в соляном растворе. Он готовится следующим образом: 3 ст. л. поваренной соли на 5 л воды.

Замочите чеснок в специальном растворе — это защитит будущий урожай от болезней

После этого нужно приготовить раствор медного купороса. Для этого размешайте в 10 л воды 1 ч. л. вещества. Зубки посевного чеснока выдерживают в растворе 1 мин. Эти нехитрые действия защитят урожай от вредителей и болезней, а также позволят вырастить довольно крупные чесночные головки.

После этих процедур овощ можно высаживать.

Технология посадки озимого чеснока

Выясняя, как вырастить крупный чеснок на огороде, нужно научиться правильно выполнять грядки. Их делают на расстоянии 20-25 см друг от друга путем образования бороздок глубиной до 10 см.

В эти бороздки погружаются зубки, подготовленные к посадке.

Как правильно располагать зубки? Следующим образом: на расстоянии 5-6 см друг от друга, строго вертикально, то есть донцем вниз, а завязью будущей зелени – вверх, углубляем зубки на 3-5 см от поверхности грунта.

Зубки погружаются в увлажненную почву, то есть грядку нужно предварительно полить.

При первых похолоданиях грядки с озимым чесноком утепляют. Для этого нужно присыпать их торфом слоем 5-10 см, чтобы чеснок не подмерз и вырос крупным.

Приемы ухода за озимыми посадками

Весной, при первом потеплении, слой торфа снимают и производят рыхление почвы между рядами на глубину до 5 см. Это даст выращиваемому овощу доступ к необходимому количеству кислорода, что позволит вам получить хороший урожай. К этому времени обычно появляются первые зеленые всходы.

Поливать чесночные грядки рекомендуется на протяжении весны и двух месяцев лета. Среднее количество воды, необходимое для этого, – 10-12 л/м2. Процедуру повторять не стоит чаще 1 раза в 5-8 дней. В июле полив следует приостановить, во избежание подгнивания. Минимум 20 дней до уборки урожай вызревает в сухой земле.

Следует сделать оговорку, что поливать грядки нужно при потребности в засушливые периоды летом. Чеснок непривередлив, не требует много влаги и при достаточном количестве осадков способен обойтись без орошения.

Подкормка

Чтобы вырастить чеснок, имеющий действительно крупные головки, нужно подкармливать его мочевиной. Для этого разводят 1 ч. л. препарата в 10 литрах воды и спрыскивают чеснок методом дождевания. Нормы распрыскивания: 2-3 л на каждый квадратный метр грядок. Первая процедура – в марте.

Вторую подкормку производят с помощью нитроаммофоски. Готовят в следующей пропорции: 2 ст. л./10 л воды. Расходовать нужно на каждый квадратный метр до 4 л. Раствор также распрыскивают на грядки.

Своевременная подкормка чеснока пойдет ему на пользу

Последняя подкормка производится измельченным суперфосфатом путем леечного полива грядок. Раствор готовится в пропорции 2 ст. л. подкормки на каждые 10 л воды. Расход: 2-3 л на каждый м2. Проводить процедуру рекомендовано во второй декаде мая, во время интенсивного роста головок чеснока.

Как вырастить из семян чеснок с крупными головками

Теперь рассмотрим, как вырастить семенной чеснок, как его сажать и когда собирать семена для его посадки.

Чесночные семена растут соцветием на вершине стрел озимых сортов. Нужно знать сроки их сбора, чтобы не допустить переспевания или не собрать недозревшими.

Способ посадки чеснока семенами имеет свои преимущества

Правила сбора и хранения семян

Оптимальным показателем для сбора семечки считается начавшая растрескивание пленка на соцветиях.

Сбор семян в этом периоде оптимален, поскольку пленка, не успевшая лопнуть полностью, сохраняет семечки от рассыпания как во время их сбора, так и в течение хранения.

Хранят семена подвешенными в проветриваемых помещениях в виде своеобразных снопиков: срезают соцветия вместе с частями стрел и связывают их пучками. При таком способе хранения семечки могут сохранять всхожесть до 5 лет.

Технология высадки

Как вырастить крупным посевной чеснок? Технология посева ленточная, то есть высаживается два ряда на расстоянии 10-15 см, затем делается отступ 35-45 см, затем еще 2 ряда с расстоянием 10-15 см друг от друга. Чтобы вырастить крупный чеснок, расстояние между семенами в ряду нужно выдерживать от 3 до 5 см, Углублять следует на 3-4 см.

Уход и урожай

Весной так же, как и при посадке из зубков, взрыхляем землю и по мере надобности удаляем сорняки. Поливаем по той же методике.

Урожай чеснока при этом способе высадки будет отличаться тем, что плоды будут иметь крупные цельные головки без разделения на зубки – так называемый чеснок-однозубка. В приготовлении пищи он ничем не отличается от прочих видов этого овоща.

Но если оставить головки-однозубки в качестве посевного материала для посадки в следующем году и высадить по указанной выше технологии, то новый урожай будет иметь уже другие характеристики: головки будут крупными и имеющими деление на 10-12 зубков, то есть никаких отличий от остальных сортов.

Каким бы способом вы ни выбрали сажать чеснок, его зрелость определяется по состоянию соцветий: пленка, укрывающая семена, должна быть на них слегка надорванной. Вторым показателем зрелости этого овоща является пожелтение его листьев.

Источник: https://stroyka.ahuman.ru/skolko-zubchikov-v-golovke-chesnoka-dolzhno-byt-dlja-posadki/

Сколько в головке чеснока зубчиков

Сколько в одной головке чеснока зубчиков

Чеснок – растение весьма «уважаемое» на огороде и столе россиян.

И, казалось бы, какая разница, сколько весит одна его головка, если использовать на еду или в заготовки можно в любом количестве? Однако каждый уважающий себя садовод и отменный кулинар считают своим долгом знать все весовые и количественные характеристики «единицы чесночной продукции» — головки. В противном случае со вкусом и урожаем культуры могут произойти «необъяснимые» изменения, которые хозяином и поваром совершенно не ожидаются.

Зачем нам знать о чесночной головке всё?

Причины, по которым стоит знать основные количественные характеристики чесночной головки:

  • Кулинарные. Во многих рецептах вес чеснока указывается в граммах. Чтобы не сделать блюдо слишком острым либо очень «пресным», не испортить заготовки на зиму, важно точно соблюдать пропорции ингредиентов.
  • Садоводческие. Для выращивания чеснока на посадку обязательно планировать, сколько зубчиков можно получить с засаженной грядки и примерный вес каждого. По-настоящему крупный, качественный чеснок можно получить только от полновесных, здоровых зубчиков.
  • Диетические. Как и для любого продукта, в вопросах диетического питания важно знать, сколько калорий содержится в 1 головке.
  • Медицинские. Многие лечебные настойки требуют точного использования чеснока в граммах.

Основные количественные характеристики

Головка чеснока – это её корнеплод целиком. Состоит она из зубчиков разной массы и количества.

Зависимость веса от вида и сорта

Вес головки и количество зубчиков напрямую зависит от вида, сорта растения и условий выращивания. Культура, выращенная в России крупнее, чем в Китае. Средний вес головки нашего чеснока 60 г, китайского – 40 г. Чесноковки домашнего хозяйства всегда крупнее выращенных промышленным способом. Соответственно, крупнее и каждый зубчик.

Озимая культура весит больше, чем яровая. Согласно Реестру сортов, разрешённых для использования в стране, вес головки озимого чеснока колеблется от 37 до 85 грамм, ярового – от 24 до 67. В особенно благоприятных условиях они могут вырастать до 100 грамм и крупнее. Получается средний вес – 40-60 г.

Расчёты для кулинарии

Учитывая среднюю массу чесноковки можно просчитать их количество на определённое блюдо. По данным, которые чаще других указываются в кулинарных книгах, получается в среднем следующее:

  • 50 грамм чеснока – 1,5 головки.
  • 100 г – 2 или 3 штуки.
  • 200 – от 4 до 6 экземпляров, в зависимости от сорта.
  • 300 – примерно 6-9 штук.

Данные по калорийности:

Садоводы, считающие калорийность пищи, могут не беспокоиться. Культура даёт минимум калорий.

  • 1 зубок – 4 калории.
  • 3 – около 13.
  • 100 грамм – в зависимости от сорта, до 135 калорий в свежем продукте и 42 калории – в маринованном.

Вес зубчиков

Чтобы узнать, сколько весит 1 зубок, нужно общую массу чесноковки разделить на количество зубчиков в ней. В озимых сортах чеснока от 4 до 15 «долек», в яровых 10-20. Получается, 1 крупный зубок в среднем «вытянет» на 3-6 граммов, более мелкий от 1,5 г.

Очищенный экземпляр будет на 1 г легче. Вес 100 г продукта составят примерно 16 зубчиков, 150 г – 24 «дольки», 200 грамм «дадут» 32 зубца. Особенно актуальны эти данные для медицинских настоек, которые делают для лечения в домашних условиях.

Нужно осознавать, что все цифры даются ориентировочно. Сколько весит головка или отдельная долька всегда зависит от вида и сорта. Поэтому ориентироваться на приведённые числа можно, но считать их абсолютными – нельзя.

Сколько полезных веществ содержится в одной чесноковке?

Ещё один важный вопрос, который интересен каждому – сколько и каких полезных веществ получает человек из чеснока, в частности, с одной головки? Если принять среднюю массу луковицы за 50 г, с одной головки для пользы здоровья получается:

  • Целый набор витаминов группы В – 2,9 мг.
  • Провитамин А – 2,5 мкг.
  • Витамин С – примерно 16 мг.
  • Приличный «набор» минералов – калия, кальция, фосфора и других.

А также 3,5 г белков, более 16 г углеводов, до 30 г воды и ряд других наиполезнейших элементов.

Чеснок – культура точных рецептур посадки и приготовления. Зная все ответы на вопрос «сколько» в отношении одной головки чеснока, вы сможете без проблем сделать заготовки на зиму, создать любые кулинарные блюда и, конечно же, замечательные настойки. Вкус и польза этого лечебного продукта в ваших руках.

Источник: http://ovosheved.ru/chesnok/golovka-eto-skolko.html

Все про огород

Сколько в одной головке чеснока зубчиков

24.02.2019| admin|

Чеснок – двухлетнее травянистое растение семейства луковых, возраст которого насчитывает более 5000 лет. Этот ароматный овощ пользовался небывалой популярностью как в давние времена, так и в современном мире.

Пифагор, к примеру, называл чеснок королем пряностей, а древние римляне и греки кормили ним воинов перед боевыми походами. Ныне же чеснок широко используют в кулинарии, народной медицине и домашней косметологии.

Чем полезен чеснок?

Богатый лечебный состав чеснока делает его поистине универсальным продуктом. Трудно найти сферу, в которой чеснок не смог бы себя проявить. Он оказывает мочегонное, ранозаживляющее, обезболивающее, противоглистное и потогонное действие.

Для иммунитета и укрепления организма. Чеснок – один из самых сильных натуральных антибиотиков, сравниться с которым не может даже известный на весь мир тетрациклин.

Этот острый овощ, имеющий довольно широкий спектр действия, убивает огромное количество бактерий, помогает бороться с весенне-осенними авитаминозами и укрепляет иммунную систему.

Полезен он и при гриппе, бронхите, бронхиальной астме, простуде, туберкулезе.

Для пищеварения. С давних времен чеснок использовали для лечения и профилактики дизентерии, ним изгоняли различных кишечных паразитов и стимулировали аппетит.

Также чеснок способствует усиленному выделению желчи и устраняет процесс брожения в кишечнике, именно поэтому его нужно добавлять во все жирные и тяжелые блюда. Многие диетологи считают, что этот овощ помогает очистить организм от вредных шлаков и нормализовать обмен веществ, его разрешают употреблять даже во время самой строгой диеты.

Тем, кого мучают хронические запоры, специалисты рекомендуют съедать каждый день хотя бы по три-четыре зубчика чеснока. Это поможет решить проблему в самое ближайшее время.

Для сердечно сосудистой системы. Особое внимание на острый чеснок должны обратить люди, страдающие гипертонией.

Он не только снижает кровяное давление, но и разжижает кровь, препятствует образованию тромбов, уменьшает содержание в крови вредного холестерина, а также обладает противовоспалительным действием.

Все это как нельзя лучше сказывается на работе сердечно сосудистой системы и уменьшает риск развития таких серьезных заболеваний, как рассеянный склероз, инсульт и инфаркт миокарда. Для достижения наибольшего лечебного эффекта съедайте по две-три головки чеснока в день.

Чеснок против злокачественных образований. Не так давно экстракт этого полезного пряного овоща начали добавлять во многие медицинские противораковые препараты.

С их помощью сотни людей избавились от злокачественных опухолей головного мозга, молочных желез, кишечника, простаты и желудка.

Не забывайте о том, что применять такие препараты без рекомендаций врача ни в коем случае нельзя! Бесконтрольное и длительное самолечение может стать причиной раздражения толстой кишки и привести к подавлению микрофлоры кишечника.

Для нервной системы. Чеснок укрепляет нервную систему, его используют в качестве вспомогательного средства при лечении различных нервных расстройств.

Для опорно-двигательного аппарата. Благодаря высокому содержанию серосодержащих веществ чеснок обеспечивает нормальную работу хрящей, расположенных в суставах. Многие доктора настоятельно рекомендуют его к употреблению всем, кто страдает артритом, подагрой, ревматизмом или гепатозом.

Чеснок против кожных заболеваний. Компрессы и аппликации из чеснока успешно используют для лечения угревой сыпи, прыщей, солнечных ожогов, грибковых заболеваний, экземы, стригущего лишая, бородавок и аллергических высыпаний. Тертый чеснок добавляют в мази при лечении застарелых ранок и язв. А соком этого овоща смазывают укусы пчел, комаров и ос.

Для мочеполовой системы. В народной медицине чеснок применяют для усиления мочеотделения.

Он способствует удалению камней из мочевого пузыря и почек, усиливает секреторную функцию, активирует деятельность половых желез.

В чесноке содержатся вещества, которые усиливают кровообращение и расширяют сосуды, это свидетельствует о его благотворном влиянии на состояние мужской потенции. А еще это растение признано одним из самых сильных афродизиаков.

Чеснок в косметологии. Маски с чесночной кашицей помогают бороться с облысением и сильным выпадением волос, укрепляют ногти и заживляют трещинки на руках и ногах.

Стоит отметить, что наибольшую пользу чеснок приносит в свежем, вареном или маринованном виде. Последний – эффективное профилактическое средство против рака. Чтобы избавиться от сильного запаха и освежить дыхание, пожуйте веточку петрушки, ломтик лимона, семена корицы или кардамона. Также можно прополоскать рот свежим молоком.

Противопоказания чеснока

Чеснок, впрочем, как и любой другой продукт, имеет целый список противопоказаний. Преградой для его употребления являются:

  • гастрит;
  • язвенная болезнь желудка;
  • заболевания почек (нефрит, нефроз);
  • проблемы в работе печени и двенадцатиперстной кишки;
  • геморрой;
  • гепатит;
  • эпилепсия;
  • кожные инфекции;
  • астма;
  • беременность и период кормления малыша грудью.

В больших количествах чеснок может привести к сильной интоксикации. Виной тому служат ядовитые вещества, которые беспрепятственно проникают в организм и вызывают сильные головные боли, рассеянность и невнимательность.

Если вы решили применять чеснок в лечебных целях, в обязательном порядке проконсультируйтесь с врачом. В противном случае вы можете только усугубить свое состояние.

Какие витамины содержатся в чесноке

Мало кому известно, что листья и стебель чеснока содержат намного больше полезных веществ, нежели сам плод. Любопытно также и то, что на состав растения влияет время года.

Так, в осенний период основную часть питательных веществ составляют сахароза (участвует в образовании гликогена) и инсулин (гормон, противостоящий развитию сахарного диабета), а вот весной они уступают место фруктозе (натуральному сахару, не вызывающему гормональных всплесков) и глюкозе (главному источнику энергии).

Кроме того в чесноке содержится множество других полезных веществ:

  • аскорбиновая кислота (витамин С) – укрепляет иммунитет и обеспечивает стабильность психики;
  • витамины В1 (тиамин) – участвует в обмене веществ, регулирует работу нервной и эндокринной систем;
  • витамин В3 (пантотеновая кислота) – улучшает перистальтику кишечника, влияет на работу нервной системы;
  • витамин В2 (рибофлавин) – улучшает зрение, участвует в кроветворении, росте и обновлении клеток и тканей, благотворно влияет на состояние кожи, печени, слизистых оболочек, а также на работу нервной системы;
  • витамин В6 (пиридоксин) – стимулирует обмен аминокислот, укрепляет волосы и ускоряет их рост;
  • витамин В9 (фолиевая кислота) – так называемый «витамин беременных», необходим для развития иммунной, нервной и кровеносной систем;
  • витамин Е (токоферол) – предупреждает образование тромбов, улучшает клеточное дыхание, снижает риск образования шрамов и рубцов, помогает сохранить молодость кожи;
  • витамин Д – регулирует минеральный обмен, обеспечивает рост и развитие костной ткани, способствует усвоению организмом кальция;
  • провитамин А (каротин) – защищает клетки от воздействия свободных радикалов, помогает противостоять раку и сохранить молодость;
  • витамин РР (никотиновая кислота) – расширяет мелкие сосуды, улучшает клеточное дыхание, участвует в обмене холестерина и белков, влияет на работу кишечника, сердца и желудка.

Чеснок в народной медицине

Народная медицина богата всевозможными рецептами, в основе которых лежит чеснок. Вы также можете с ними ознакомиться.

Настойка из чеснока

Снижает уровень холестерина, нормализует давление, используется для профилактики инсульта и инфаркта.

Ингредиенты:

  • листья вишни – 7 штук;
  • листья черной смородины – 7 штук;
  • листья хрена – 2 штуки;
  • укроп – пучок;
  • чеснок (очищенный) – 1 кг;
  • соль – 80 грамм;
  • вода (кипяченая) – 1 литр.

Способ приготовления:

  1. Уложите листья вишни, смородины, укропа и хрена на дно чистой трехлитровой банки.
  2. Сверху высыпьте чеснок.
  3. Соль залейте теплой водой и дайте ей раствориться.
  4. Вылейте полученный рассол в банку и закройте ее куском марли, сложенным вдвое.
  5. Поставьте банку в теплое место (15-20 градусов) на пять дней.

Готовую настойку принимайте ежедневно по две столовых ложки.

Настойка из меда и чеснока

Эффективна при одышке и стенокардии.

Ингредиенты:

  • мед – 1 кг;
  • лимоны – 10 штук;
  • чеснок – 5 головок.

Способ приготовления:

  1. Чеснок очистите и пропустите через чесночницу.
  2. Из лимонов выжмите сок.
  3. Смешайте мед, чесночную кашицу и лимонный сок, перелейте смесь в закрытую посуду и поставьте в прохладное место на семь дней.

Принимайте по четыре чайные ложки в день. Между приемом каждой ложки нужно делать минутный перерыв.

Настойка из чеснока и красного вина

Хорошо помогает при сахарном диабете.

Ингредиенты:

  • чеснок – 100 грамм;
  • вино (сухое красное) – 4 стакана.

Способ приготовления:

  1. Очищенный чеснок пропустите через чесночницу.
  2. Полученную кашицу залейте вином и поставьте смесь в закрытой посуде в светлое место на две недели.
  3. Время от времени взбалтывайте емкость с настойкой.

Готовую настойку принимают перед едой по одной столовой ложке три раза в день.

Лекарство от кашля

Ингредиенты:

  • сахар – 20 грамм;
  • вода – 50 грамм;
  • чеснок – 5 зубчиков.

Способ приготовления:

  1. Очищенные зубчики чеснока мелко порубите.
  2. Добавьте к ним сахар.
  3. Залейте все водой и проварите в течение пяти минут.
  4. Процедите смесь через сито или марлю.

Готовое лекарство принимайте на протяжении дня по одной чайной ложке.

Лечебное чесночное масло

Укрепляет иммунитет, улучшает кровообращение, чистит сосуды, убивает бактерии и вирусы.

Ингредиенты:

  • чеснок – 1 долька средних размеров:
  • оливковое или подсолнечное масло (нерафинированное) – 500 грамм;
  • лимон – 1 штука.

Способ приготовления:

  1. Пропустите очищенные зубчики чеснока через чесночницу.
  2. Полученную кашицу залейте маслом.
  3. Поставьте смесь в прохладное место на десять дней.
  4. Не забывайте каждый вечер взбалтывать емкость с жидкостью.

Готовое лекарство принимайте каждое утро по одной чайной ложке вместе с тремя каплями свежевыжатого лимонного сока.

Чесночное растирание при простуде

Ингредиенты:

  • гусиный жир – 3 столовые ложки;
  • чеснок – 3-4 зубчика;
  • горчица (порошок) – 1 столовая ложка.

Способ приготовления:

  1. Гусиный жир немного растопите на водяной бане.
  2. Чеснок пропустите через чесночницу.
  3. Смешайте горчичный порошок, жир и чесночную кашицу.

Хорошо разотрите данной мазью грудную клетку и шею, а сверху укутайтесь пуховым платком или шерстяным шарфом. Утром примите теплый душ, это поможет смыть с себя остатки жира.

Настойка от бессонницы

Ингредиенты:

  • чеснок – 350 грамм;
  • лимоны – 24 штуки.

Способ приготовления:

  1. Пропустите очищенные зубчики чеснока через чесночницу.
  2. Из лимонов выжмите сок.
  3. Поместите смесь в банку, завяжите горлышко марлей и оставьте настаиваться на сутки.

Одну чайную ложку лекарства разведите в половине стакана воды и принимайте ежедневно перед сном.

Целебная спиртовая настойка

Понижает давление, очищает желудок и кровеносную систему, помогает при спазмах сосудов головного мозга.

Ингредиенты:

  • спирт или водка (50-60%) – 500 грамм;
  • чеснок – 400 грамм.

Способ приготовления:

  1. Очищенный чеснок порежьте как можно мельче.
  2. Поместите его в бутылку и залейте спиртом или водкой.
  3. Поставьте емкость в теплое место на две недели.
  4. Взбалтывайте ее каждый день.

Принимайте перед едой три раза в день по пять капель на одну чайную ложку холодной воды.

Калорийность чеснока

В 100 граммах сырого продукта содержится 149 ккал.

Можно ли есть чеснок кормящим матерям?

Употреблять этот овощ в сыром виде крайне нежелательно, он понижает лактацию и ухудшает вкус грудного молока. Но добавлять немного чеснока в процессе приготовления блюд, все же, можно.

Можно ли есть чеснок при гастрите?

При гастрите прописана строгая диета, в которую сырой чеснок никак не вписывается. Этот овощ выступает своеобразным раздражителем и возбуждает секреторную деятельность желудка. Все это только ухудшит состояние больного.

Можно ли есть чеснок при панкреатите?

Можно. Чеснок успокаивает поджелудочную железу и восстанавливает ее нарушенные функции, а именно это приводит к развитию панкреатита.

Можно ли есть чеснок при отравлении?

Можно, но делать это нужно сразу же, как только почувствуете на себе первые симптомы интоксикации. В этом случае специалисты советуют есть обжаренный чеснок или же заваривать его в виде чая. Неплохо помогает и отвар из трех зубчиков чеснока и трех ломтиком имбирного корня.

https://www.youtube.com/watch?v=AKt9dskNBiw

С помощью чеснока можно вылечить не только пищевые отравления, но и отравления свинцом, ртутью, медью, алюминием и другими тяжелыми металлами. Эффективен он и при похмельном синдроме и алкогольной интоксикации.

Источник: https://vse-pro-ogorod.sqicolombia.net/skolko-v-odnoj-golovke-chesnoka-zubchikov/

Секреты чеснока

Сколько в одной головке чеснока зубчиков

В конце июля – начале августа созревает чеснок. И это крайне ответственный момент. Чеснок – неприхотливая, даже неубиваемая культура, но можно легко потерять весь урожай, если прозевать строки уборки.Иногда бывает так: чеснок всегда удавался, с ним не было никаких хлопот и вдруг начал гнить.

И что только не делаешь: меняешь место посадки, полностью обновляешь посадочный материал, вносишь удобрения, перестаешь вносить удобрения – все равно ничего не получается. Выход такой: внимательно следить за чесноком, и он сам подскажет, когда его высаживать и когда убирать.

Стрелки и урожай

Среди садоводов не один год идет дискуссия на тему: влияет на качество урожая чеснока обрывание стрелок или нет?

Бывает так, что оставив для эксперимента стрелки на половине грядки, садоводы  получают с нее такой же урожай. И возникает искушение не удалять стрелки, особенно, когда туго с посадочным материалом.Это неправильно, стрелки обязательно надо обрывать, только оставить на 3-4 растениях на бульбочки и «маячки».

  Кстати, в одном соцветии 100-200 бульбочек – хватит за глаза.Необорванные стрелки действительно влияют на урожай. Дело в том, что сначала чеснок растит стрелки (на это уходит 3-4 недели) и только потом бросает все свои силы на рост зубчиков.

Получается, что те садоводы, которые оставляют чеснок стоять подольше, дают возможность чесноку со стрелками догнать чеснок без стрелок. Но не всегда есть такая возможность, к тому же передерживать чеснок в грядке нельзя. Поэтому стрелки надо удалять.

Если стрелки не используют для заготовок, приготовления чесночной соли и любимого блюда многих дачников «жареные стрелки», то их надо обрезать или выщипывать сразу по мере появления. В противном случае стрелкам дают дорасти до 20 сантиметров.

Обратите внимание: озимый чеснок стрелкуется недружно, в разное время, поэтому надо почаще осматривать грядки и обрывать цветоносы.После обрывания стрелок в грядку можно вносить калийное удобрение, чеснок его очень уважает. Можно комплексом – с преобладанием калия или МФК, можно золой. Преимущество золы в том, что она не закисляет почву.

Язык стрелок, сигналы корешков

Несколько стрелок, оставленных на чесночной грядке, выполняют функцию маячков. За ними надо все время наблюдать: закрутились в кольцо – чеснок продолжает расти, выпрямились – утройте бдительность, скоро убирать урожай. Как только на коробочке  лопнет кожура, убирайте урожай.

Во всяком случае, сделайте это в ближайшие два дня.Пусть вас не смущает, если стебли еще зеленые!  Вам ведь нужны не стебли, а луковицы. А они с того самого момента, когда лопается кожица на соцветии, не растут и начинают растрескиваться.

В головку попадают влага и споры гнили, которые есть повсюду, даже на космической станции, и она начинает гнить.Вообще, чеснок лучше не додержать в земле, чем передержать, тогда он лучше хранится. Собранный чеснок отправляют в тень на дозаривание, а потом обрезают стебли и удаляют с головки корни.

Очень важный момент, о котором мало кто знает: после уборки чеснока несколько головок кладут на грядку, оставляют там и время от времени проверяют корешки.

Все равно: влажные они или сухие, чистые или с комьями земли – примерно через два-три месяца, в зависимости от погоды в этом году, вы увидите, что корешки крепко прижались к земле и начали в нее врастать. Это знак: пора сажать чеснок под зиму. Так вы точно не ошибетесь.

Четное число зубков

Озимый чеснок сажают так называемым «шахтерским» способом: глубоко, на три высоты луковицы. Такой чеснок не всходит осенью, благополучно пересиживает в земле весенние заморозки  и только потом трогается в рост.

Почва должна быть плодородной и некислой, место – максимально солнечным, посадочный материал – хорошим и, желательно, из вашего региона.Еще одна хитрость, которую мало кто знает: для посадки отбирают головки с небольшим количеством зубчиков (в идеале – 4, не больше). Тогда головки вырастут крупными.

Перед посадкой зубки чеснока на 10-15 минут замачивают в теплом растворе марганцовки (36-38 градусов). Так их избавляют от всяких паразитов, которые намеревались зимовать в чесноке, и выводят из состояния покоя. Чеснок слегка прорастет и мы увидим, на каких зубчиках есть зачатки корней, на каких – нет.

Те, на которых нет, как правило, поражены гнилями и, значит, не дадут всходов.Чесночная грядка должна быть расположена в длину на север-юг –  тогда луковицы будут и плотнее, и крупнее.  В начале июля надо будет отгребать землю от каждого растения, освобождая верхнюю треть головки.

Это поможет получить более крупные луковицы чеснока и ускорить их созревание. Занятие это довольно муторное, зато результат превзойдет ваши ожидания. И выдергивать чеснок будет удобно.

Узелок на листьях

Вскоре после обрыва стрелок, примерно за 20 дней до созревания, чеснок перестают поливать и убирают мульчу. Если стебли чеснока вырастают высокими и жирными, это не повод для переживаний.

Чем больше листовой аппарат, тем больше питательных веществ запасет растение, и тем больше вырастет головка. А чтобы организовать отток питательных веществ в луковицы, завяжите листья узлом.

Завязывать чеснок, если надумаете, нужно за месяц до уборки.

При пожелтении листьев многие применяют удобрения, содержащие хлорокись меди. Но в почве она не распадается, не растворяется и склонна к накоплению. Часто бывает достаточно удобрить грядку куриным пометом, и через неделю растения преобразятся.

Массовое пожелтение листьев раньше обычных сроков созревания может быть вызвано не только недостатком или избытком микроэлементов, влаги и т.п., но и более серьезными причинами: белой гнилью или луковой мухой. Обе эти напасти развиваются чаще всего в сухое и жаркое лето.

Как готовить стрелки и головки

Стрелки можно жарить – получится очень вкусная добавка к гарниру (картошке), да и сами по себе они вполне неплохи. Можно прокрутить через мясорубку, заморозить и добавлять зимой в супы или рагу. Можно смешать со сливочным маслом. Можно замариновать.

Можно заморозить целиком: верхняя цветоносная часть пойдет в щи, а кончики – в плов и соусы.Попробуйте положить в плов молодые головки чеснока – получится идеально. Створки, которые уже начали сформировываться, в плове станут мягкими, а головки – сладкими, без чесночного запаха.

Молодой чеснок маринуют со свеклой и красной смородиной или по простой схеме:  головки на 2 минуты опускают в кипящую воду, потом – сразу в ледяную (лучше со льдом), потом заливают холодным маринадом. Маринад: вода, виноградный или яблочный уксус, соль, сахар, специи – все по вкусу.

Через 3-4 дня убрать в холодильник, и  можно есть.Чтобы чеснок сохранился до нового урожая в условиях квартиры, хорошо просушите его и уложите в коробки или трехлитровые банки, пересыпая солью. Еще хороший способ: хранение в парафине.

Растопите на водяной бане парафиновую свечку, аккуратно, держа за стебель, окуните в этот парафин головку чеснока. Тут весь фокус в том, что чеснок будет «дышать» через стебель.  Понадобится чеснок – отшелушите парафиновую оболочку, и все.

Вот старый способ, опубликованный в журнале «Крестьянка»: просушить чеснок, обрезать листья и корни, уложить в эмалированную кастрюлю слоями, пересыпая каждый слой мукой. Кастрюлю закрыть крышкой и поставить в сухое место. До весны чеснок будет таким, как будто его только что сняли с грядки.

Чеснок слаще свеклы и поэтому запрещен для больных диабетом.

Коричневые дольки в головках чеснока не должны пугать. Это не гниль и не клещ. Так – и это еще один малоизвестный факт о чесноке – проявляется карамелизированный сок. Дело в том, что чеснок крайне богат сахарами, он слаще свеклы и поэтому, кстати, запрещен для больных диабетом.

Озимый чеснок содержит больше сахаров, чем  яровой, при контакте с воздухом он усыхает, сок карамелизируется. Появление коричневых долек объясняется всего лишь нарушением целостности чесночной шкурки. Вот поэтому и убирать чеснок, и хранить его надо, не допуская повреждений луковиц.

via

Урожайного вам лета!

galkrivУ нас сегодня +43 на солнце и 35 в тени, поэтому целый день сидим дома с компьютером. А вечером поедем польем что осталось:)Вот так менялись мои грядки на примере грядок с баклажанами

11 июня через пару недель после высадки рассады

Потом 26 июня стало так

И  19 июля доросло до такого

Источник: https://galkriv.livejournal.com/54612.html

Причины, по которым чеснок синеет или зеленеет

Учёные-биохимики пока не пришли к единому мнению в данном вопросе. Первые исследования начали проводиться ещё 60 лет назад в США, после того, как лидеры американской консервной промышленности решили выпускать новую заготовку для хозяек – чесночное пюре.

Через некоторые время в партиях товара стали попадаться банки с продуктом интенсивно синего цвета. Конечно, они расценивалась как брак, и производители стали искать пути решения проблемы.

Выяснилось, что ни сорт чеснока, ни условия его выращивания не влияют на процесс пигментации.

Зато важны:

  • регион, где культивируется растение
  • степень зрелости
  • условия хранения
  • целостность продукта
  • способ и продолжительность термической обработки

Наиболее правдоподобной в настоящее время выглядит теория о том, что при разрезании чесночных долек, происходит взаимодействие фермента аллииназы и аминокислоты аллиин (именно тогда образуется аллицин – природный антибиотик, за который мы так ценим чеснок) с выделением органических сульфатов и сульфидов. Часть этих соединений, в результате возникающих химических реакций, и окрашивает ткани растения в синие или зелёные оттенки.

Отметим также, что свежеразрезанный чеснок не меняет цвет сразу. Это происходит только при определённых обстоятельствах и наличии сопутствующих факторов. Каких именно, мы смотрим далее в статье. А из этого материала вы узнаете о способах хранения.

Изменение цвета при консервировании с другими овощами или грибами

Чеснок – неизменный ингредиент домашних заготовок. Он придаёт маринаду пикантный вкус и выступает в роли вспомогательного консерванта, благодаря выраженным антибактериальным свойствам.

Обычно в сочетании с другими овощами продукт используется не целыми головками, а дольками. И здесь важно очень аккуратно очищать их и отделять друг от друга, чтобы не нарушить целостность. Некоторые хозяйки в целях экономии разрезают крупные «зубки» на несколько частей. К чему это приводит, мы уже описывали выше.

Внимание!Особенно высока вероятность посинения магазинного продукта, который в основном завозится из Китая. Почему это происходит – расскажем немного позже.

Предупредим лишь, что консервация с синим или зелёным чесноком абсолютно безвредна и изменение цвета пряности не свидетельствует о высоком содержании нитратов или другой вредной химии в овощах.

Отдельное внимание нужно уделить грибам. Их тоже часто консервируют с чесноком. Увидев в банках с «дарами леса» непривычно окрашенный пряный овощ, хозяйки тотчас проводят аналогию с луком, который, как известно, синеет при контакте с ядовитыми грибами, и спешат выбросить всю заготовку.

Делать это не стоит – чеснок, в отличие от своего ближайшего родственника, меняет цвет совсем не потому, что реагирует на яд. Скорее он «откликается» на сложный белковый состав грибов, в сочетании с высокой температурой их обработки. Вообще оба эти продукта не очень «ладят» друг с другом при длительном хранении.

Выход: не консервировать грибы с чесноком, а приправлять их непосредственно перед подачей на стол.

Чтобы чесночные дольки не синели при засолке

Нужно соблюдать следующие правила:

  1. Брать только молодые, недозревшие головки и очищать их не полностью, оставляя упругую кожицу, прилегающую непосредственно к «зубкам».
  2. Не срезать кончики и хвостики долек.
  3. При засолке целых молодых головок без других овощей лучше использовать сухой способ. Чеснок закладывается в банки (или в дубовые бочонки), пересыпается солью и специями. Рассол в данном случае не нужен.
  4. В овощных солениях лучше использовать холодный солевой раствор. Кипяток не только быстрее доводит огурцы и помидоры «до кондиции», но и может спровоцировать появление пигментации у чесночных «зубков».
  5. Если с чесноком солится сало или свиная грудинка, правильнее не измельчать дольки, а оставить их в целом виде и нашпиговать мясной продукт, а затем сразу поместить его в холодное место.

Источник: https://ogorod.life/sadovodstvo/skolko-v-golovke-chesnoka-zubchikov.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.